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                  冬笋炖肉
                  发布:admin 浏览:15次

                  冬笋是一种富有营养价值的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。
                  菜谱简介:冬笋炖肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬〗笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上⌒ 它滴!
                  材料:大自然冬笋、精选排骨、
                  做法:
                  1. 排骨洗净。冬笋开袋清水洗净
                  2.洗净的腌肉切成至少0.5cm的厚片
                  3.入开水锅中焯水后捞出
                  4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的排骨,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
                  5.炖汤的同时把剥洗净的冬笋切块,入开水锅中焯水后捞出
                  6.汤炖半小时后加入焯过水的冬笋块同炖
                  7.再小火炖45分钟左右
                  8.撒葱花即可出锅

                   

                  小贴士:冬笋是一种富有营养价值的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化
                      冬笋味道鲜美,做法各不一样。像红烧春笋、凉拌春笋、泡椒春笋、火锅等